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餐桌礼仪文明源源不绝,英国作为有着五光十色礼俗的礼仪之邦,其餐桌礼仪更是以极致高雅著称,为各国“绅士”、“淑女”所仿效。咱们的礼仪栏目不仅仅注重本身涵养,更期望为整个家庭带来正统的礼仪熏陶,亦是对家人全体素质的关爱。

1、为客之道



以我国人的传统思想来说,当有人邀约参加家宴时提前抵达10分钟左右等候会显得谦逊有礼,而这在英国则恰恰相反。在英国,主人邀请去家中共餐时,一般比约好的时刻晚到10至15分钟最佳,这样既给客人前往途中一个缓冲的时刻,一起也为主人有空余应对餐品预备进程中呈现的突发状况。若迟到时刻将超越15分钟则需事先向主人致电致歉并阐明缘由。先抵达的客人在接待厅等候其他连续抵达的来宾,当客人到齐后在宴会主人的带领下进入餐厅,此刻由主宾紧随其后。


侍酒师主张:倒酒时抓住酒瓶底部,防止本身温度改变了酒的最佳温度然后影响口感。

2、着装礼仪

英国人十分注重仪态以及本身装扮,穿戴得当也是欧佳人的知识。在参加宴会或许做客共餐时,男人西装打领带、女士礼衣配华美的外套也是英国人喜欢的装扮,女士的外套穿戴在身上或许披搭于肩都是可行的。女士一般挑选细巧特别并带肩带的包配搭,在用餐时能够将包放在座位斜后方或许放在右侧脚边,切勿将包带挂于椅背上。当客人抵达时,主人一般会在门口迎候,接过客人的外套寄存,脱离时再为其穿上。

主人为你穿衣时遵从先套进左手后右手的次序,选用小幅度扩展的穿衣姿态。

3、餐桌安置和用餐礼仪

在英国的用餐文明中,餐具的摆放方位是固定不变的。主餐盘置于中心,左右两边别离放叉、刀和勺,左上方是面包盘的方位,右上方放置酒杯(香槟杯、葡萄酒杯、水杯)。在英式正餐中一般会呈现多副刀叉,刀叉的摆放次序是合作好的,勺子则是独自运用和刀一起置于主餐盘的右侧。

在用餐时,刀叉从外侧用起,左手拿叉,食指抵叉背,右手握刀柄,相同食指抵刀背,运用时坚持叉面向下,腋下夹紧,手腕放低,留意手肘不能碰触桌面,身体略微前倾然后运用餐姿态显得高雅而挺立。


运用刀叉时防止宣告动静,每次只切取一口的量即可,一般吃四口可适当停下稍作歇息。

菜品的次序一般是面包、香槟、汤、主食、甜点、生果,最终是咖啡,用餐进程中会依据菜品的不同合作不同的葡萄酒使食物与酒的甘旨发挥到极致。面包是最早食用的,能够直接用手掰开后置于面包盘,用面包刀抹少数黄油后食用,用过的刀具则放于盘中而不再放在餐盘旁了。


舀汤时留意将汤勺相等以从外侧舀向内侧的方法操作,喝汤时嘴唇贴着勺子从旁边面送汤。

香槟起到开胃的效果,倒入最高的酒杯中。值得一提的是,咱们一般开香槟时会直接拔出瓶塞而宣告“嘭”的一声,而正统的英式礼仪中,用餐进程中应当尽量防止餐具器皿等宣告动静,并且在开香槟时是滚动瓶身而非瓶塞。

前汤一般是蔬菜汤或海鲜汤,等在座每个人的菜上齐后才可开端用餐,其间较大的食物能够切成两半再吃,当然也能够挑选不吃。盛汤时不同于咱们日常的顺势舀汤,而是将汤勺相等以从外侧舀向内侧的反向操作,喝汤时不行把整个勺子含入口中而是嘴唇贴着勺子从旁边面送汤,当盘中剩余的汤不多时能够用手细微歪斜汤盘再用汤勺舀尽便可。用餐进程中留意速度坚持与咱们相一致,一起为了保证仪态的美丽不宜吃太快,一般吃四口可适当停下稍作歇息,停下时能够用手帕擦嘴。


面包直接用手掰取小块,用面包刀抹少数黄油后方可享受。

出于礼貌的考虑,每一道菜主人都有必要是最终一个吃完的。在英式用餐礼仪中,每逢用完一道餐时能够将手中的餐具置于餐盘中6点钟方向方位以暗示仆人能够将其撤走,而这在美式用餐礼仪中则会置于4到5点钟方位。吃主食时应合作运用刀具中最大的刀和叉,与般配的葡萄酒一起饮用口感更佳。主食之后是甜品,吃甜品时从边际开端,假如有巧克力的话合作香槟享受你会发现异样的甘旨,香槟的青涩能够减轻巧克力的甜腻感。


在英式礼仪中共享食物从左向右或以顺时针方向投递,投递进程遵从“one by one”的准则,不行跳过身旁人直接投递。

在英式正餐中生果是不经过任何处理以最完好的状况直接装盘上桌的,并且相同需求经过运用刀叉来吃。此刻若仍要吃得风姿潇洒、仪态万千,这对初度触摸的人来说想必有着不小的难度。这种状况下宜挑选香蕉、猕猴桃此类质地较软易切的生果。

以切香蕉为例,用叉子刺进左边一头固定再用刀切去,再切掉右侧一头,然后用叉子插住香蕉中心方位,横着用刀划开香蕉皮,接着运用刀叉把皮翻开就能够享受了。面临橙子这样皮质厚硬的,假如不是有丰厚经历的人仍是引荐不要去尝试了。


英式用餐文明中吃生果需求经过刀叉去皮后取肉质食用,对初学者有必定的应战。


最终是咖啡时刻,咖啡有助消化的效果。当然,依据个人喜爱也能够挑选茶来替代。喝咖啡时参加牛奶,按前后的方向拌和均匀后饮用。英国人眼中的咖啡时刻也是放松的代名词,此刻来宾们能够跳过身边的人彼此谈天。


喝咖啡时参加牛奶,按前后的方向拌和均匀后饮用。


4、10项主张,让你具有完美餐桌礼仪

  • 协助女士入座

在西方,男人在用餐时应当为坐在其右侧的女士拉出座椅。话虽如此,假如这位男人的右边没有女士,可是他的左边却是一位女士的话,就上前帮左边的女士拉出座椅,让其入座。

  • 座位图

请注重这一点!西方许多正式的餐宴—现在即便是一些半正式的都会组织座位图,并且女主人会极力保证每张桌子上入座的各位在特性上是平衡互补的。在你踏进屋子之前就承认你的座位,不要变化周围的名牌或许要求变化。这一点看似是每个人应当了然于心的,可是实际上许多来宾却都以为这么做是能够承受的!


英式餐桌礼仪中,午饭时餐桌中心摆置鲜花,到了晚餐会更换成烛台。

  • 知道何时开端用餐

客人需比及主宾开端用餐后才干开动。假如没有主宾,男人应等女士开端用餐后才开端用餐。在非正式场合中,即便主人还没入座或还没开端上菜,主人都应该宣告客人能够用餐了。在这种状况下,客人应遵从主人的要求随后开端用餐。

  • 怠慢用餐速度

一般主人应该是最终一个吃完的人—他们会注重来宾中吃得最慢的那个,并在速度上与之坚持同步。其他客人也会明察他人,并与全体的用餐速度坚持同步,保证不会过早(或过晚)结束用餐。这样做的意图是做到不让餐宴上的恣意一位来宾尴尬,为参宴的每一位来宾考虑。



操练英式用餐礼仪的舀汤姿态


  • 餐桌上的攀谈

在西方用餐礼仪中,一般都是男女间隔着组织座位的。在上第一道菜的时分,女士会先和她们左边的男人攀谈,然后鄙人一道菜时与右侧的男人攀谈,以此类推。这样做能够保证每个人都能有时机参加到对话中。当然,你不能隔着餐桌和对面的人说话,这一点首要是由于曩昔的桌子比现在的要宽得多。

  • 不要糟蹋食物

现在在西方,将你餐盘里的食物悉数吃完才是最好的举动。而在曩昔状况却并不是这样的—在二战前,人们(尤其是女士)会出于礼仪而剩一些食物,表明她们并不贪婪并且主人已给予来宾满足的食物。但在实施定量配给时期,人们视这种“礼仪”为“糟蹋”,因此这样的观念也受到了摒弃。

所以,在现代西方社会,咱们都会尽量将餐盘中的食物吃完。若你的确不喜欢呈上来的食物,品一小口,然后再把它轻轻地推到餐盘的一边。或把它切成更小些,看起来像是你现已尝过了,然后再把它推到一边。最最重要的是没必要为此而气愤!

  • 餐具

在你用餐结束时,将一切在餐盘上的餐具摆放成时钟指针“6:30”的方位,这在西方餐宴中是十分重要的礼仪。这是向工作人员和其他人表明你已用餐结束。将叉齿朝上,刀锋朝里。这是英国的餐闭礼仪。


每逢用完一道餐时能够将手中的餐具置于餐盘中6点钟方向方位以暗示仆人能够将其撤走。

在美国,相同的餐具在放置时会略微歪斜(成4:20的姿态)。餐会歇息时,将你的餐刀放置在叉子下成“7:20”的姿态。运用餐刀时谨记这两个根本的关键。最终但相同重要的一点是:在运用餐刀时幻想你的手臂和身体隔着一张纸。这样,你的手肘就不会不小心撞到他人,并且这姿态看起来也会愈加高雅。

  • 手与手腕

在英国用餐礼仪中,若不用餐时,双手应放在膝盖处。而在欧洲和我国这儿,不用餐时把手腕放在餐桌上是为了显现你没有隐藏兵器。

  • 千万不要将手肘放上餐桌

追溯到中世纪时期,其时的餐桌仅仅暂时凑合着用的,人们将木板放在长凳上就当作是暂时的餐桌了。把手肘放在餐桌上会导致桌面歪斜,引起人们的讨厌。现在,就算是坐在健壮的餐桌边,把手肘放在其上也仍然不雅观。

  • 餐巾

用餐时,你不应该脱离餐桌,除非是万不得已(你或许身为主人有必要去查看厨房内的食物)。若要脱离,就要将餐巾放在椅子上——放在扶手或座位上。这是向工作人员和其他客人暗示你还会回来继续用餐。用餐结束后,需将餐巾从中心规整地转移到餐盘左边的洁净处,当然你无须将餐巾美丽地折叠起来。这表明你已用餐结束且不再回来。但需留意,一切客人都应当一起脱离餐桌。所以谨记在餐前去一趟洗手间,由于一场十分正式的餐会将继续两三个小时。

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